Роскошь в Сибарисе

Жители Сибариса тратили свое богатство на такой роскошный образ жизни, что он скорее соответствовал азиатским привычкам, чем греческим. Там не существовало ни одного хорошего дома, где не было бы своих карликов и маленьких мальтийских собачек, покупавшихся за высокую цену. Другой их обычай требовал, чтобы дети до юношеского возраста носили пурпурные одежды и богатые золотые повязки на голове. Граждане этого города не допускали, чтобы порядочный человек мог носить другую одежду, кроме как из милетских шерстяных тканей, необычайно тонких и покрытых роскошной вышивкой: эти ткани считались в то время последним словом роскоши в том, что касалось одежды. До нас дошло описание одного чуда подобного рода: вышитого пеплоса, который был выполнен по заказу сибарита Алцисфена лучшими мастерами Малой Азии и в котором он появился однажды на большой процессии. Это был длинный кусок ткани с вышивками в три ряда: сверху изображения священных животных Индии, снизу таких же животных Персии, а в промежуточном ряду, самом широком из всех, группа божеств: фигуры Зевса, Фемиды, Афродиты и Геры, помещавшиеся между двумя фигурами Алцисфена и реки Сибариса, занимавших оба конца. Полтора века спустя Дионисий Сиракузский, найдя это знаменитое одеяние в числе добычи после взятия Кортоны, где оно хранилось, продал его карфагенянам за сто двадцать талантов.

В Сибарисе к выгоде поваров существовала на их изобретения особая система привилегий. Тот, кто придумывал какое-нибудь новое блюдо, получал право одному использовать его в течение целого года. Среди самых изысканных блюд греческой кухни, а также и среди разных способов приготовления рыбы, которую греки считали самым нежным кушаньем, особое значение придавалось изобретениям сибаритов. Так, например, им первым приписывалось изобретение изысканного соуса, называвшегося гарон, приготовлявшегося из молок скумбрии, маринованных в рассоле и затем разбавленных сладким вином и оливковым маслом; по-видимому это должно было походить на соус к анчоусам, столь любимый англичанами. Из рыб сибариты больше всего ценили угря. Рассказывают, что они освобождали от налогов людей, которые разводили угрей, наравне с охотниками-промышленниками, поставлявшими дичь на городской рынок.

Сибариты любили не только хорошо покушать, но и хорошо выпить. Сообщают, что они первые из греков начали есть семена капусты после обеда за питьем вина, полагая, что это мешает опьянению. Так как они не любили ни в чем стеснять себя, то рассказывают еще, что они первые ввели обычай держать ночные горшки во время пиршеств под ложами, на которых возлежали пирующие.

Но что было намного серьезнее и что оскорбляло греческие нравы, так это то, что сибариты допускали на свои ужины и общественные торжества, всегда сводившиеся к пьяному разгулу, вместе с мужчинами замужних и свободных женщин.

Они первые показали пример, как защищать улицы от палящих солнечных лучей, продолжив с каждой стороны крыши домов. Это говорит об их практической изобретательности. Они понимали принцип постройки городов в жарких странах лучше современных строителей, устраивающих в Алжире, в Афинах, в Александрии широкие бульвары и огромные площади, где негде укрыться от солнца. Можно даже подозревать, что в этом случае сибариты были не столько изобретателями, сколько подражателями древнему обычаю Востока, сохранившемуся вплоть до наших дней в арабских городах. То же самое следует сказать и об их склонности к паровым баням, в которых они ввели усовершенствования, не известные остальным грекам. Они устраивали у себя за городом искусственные гроты, чтобы проводить в них в прохладе жаркие часы летнего дня; эту традицию сибаритов современники объясняли их изнеженностью. Наконец, рассказывают об их стремлении выносить шумные и беспокойные ремесла за черту города, чтобы поменьше причинять беспокойства живущим в нем, и о запрещении держать в городе петухов, чтобы они своим ночным пением не будили посреди ночи желающих спать; все это в наших городах всего лишь простые меры городского благоустройства, а не причуды изнеженных людей.

(Фр. Леннорман. Великая Греция.)